- 主要産地はナウサ、ネメア、サントリーニ島
- 2大主要品種はサヴァティアノとアギオルギティコ
- 松脂ワインRetsinaなどの特殊ワイン
- いくつかの固有なキーワード
ソムリエ＆ワインエキスパート一次試験対策シリーズ。
今回はギリシャです。
ギリシャはワイン生産の歴史を4000年以上持つ国です。
しかし近年はブドウ栽培の衰退に伴い、生産量は減少傾向。
国土を標高の高い山岳地が占める割合が高くワイン産地の多くが丘陵地にあります。
乾燥した気候も相まって、平均収量が46hl/haと非常に少ないことが特徴です。
主要産地は北部マケドニア地方の「ナウサ」、南部ペロポネソス半島の「ネメア」、エーゲ海に浮かぶ「サントリーニ島」の3か所を覚えましょう。
約300種の土着品種があり、ワイン生産の9割が土着品種で造られるのもポイントです。
特に松脂ワイン「Retsina」で使われるサヴァティアノと、ネメアの主要品種アギオルギティコは絶対に覚えたい品種。
もう一声覚えられるのであれば、ナウサの主要品種「クシノマヴロ」も頭に入れましょう。
今回はそんなギリシャのポイントをまとめて、最後に練習問題を載せています。
練習問題を何度も解いて要点を覚えていきましょう。
全ての記事にランダムで出題される練習問題がついているので試験学習にうってつけ。
独学・スクール通学を問わず、ソムリエ＆ワインエキスパート試験合格を目指す人全員に役立てるようになっています。
詳しくは下記リンクの記事をチェックしてくださいね。
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主要ブドウ品種
- 約300種の土着品種がある
- 生産量の90％が土着品種
- 2大品種は白品種のサヴァティアノと黒品種のアギオルギティコ
- 余裕があればクシノマヴロもチェックしておく
主要品種は「サヴァティアノ」と「アギオルギティコ」を必ず覚えておきましょう。
| 主要ブドウ品種 | 備考 |
| Savatiano サヴァティアノ |
松脂ワインRetsinaの主要品種 |
| Roditis ロディティス |
|
| Assyrtiko アシルティコ |
特にサントリーニ島を中心とするキクラデス諸島の主要品種 |
| Agiorgitiko アギオルギティコ |
主にネメア地域で栽培される |
| Liatiko リアティコ |
|
| Xinomavro クシノマヴロ |
Xino＝酸、Mavro＝黒いという意味 ギリシャを代表する赤ワイン品種 ナウサの主要品種 |
ワイン法
- 1981年EU加入に伴いEUのワイン法に従った原産地呼称制度に移行
- テーブルワインに2つのカテゴリーがある
- 原産地表記とは別に伝統的表記もある
- P.D.O.とP.G.I.は85％ルール
それぞれどういう条件なのかを覚えてください。
Protected Designation of Origin(P.D.O.)
- 原産地呼称
- EUでいうA.O.P.
- 産地名・品種名・収穫年を表示する場合にはそれぞれ当該ブドウを85％以上使用
Protected Geographical Indication(P.G.I.)
- 原産地名表記ワイン
- EUでいうI.G.P.
- 産地名・品種名・収穫年を表示する場合にはそれぞれ当該ブドウを85％以上使用
Varietal wines
- テーブルワイン
- 同一品種を75％以上使用し、定められた基準を満たしたワインは品種名と収穫年を表記できる
Table wines
- 上記3つのカテゴリーに当てはまらないワイン
- 産地名・品種名・収穫年を記載出来ない
Traditional Designation
- 上記とは別にギリシャの歴史的な価値を持つと認められたワインに表記できる
- 産地よりも、歴史的な製法や品種との関連性が強い
- 後述のレチーナとヴェルデアはこのカテゴリー
ギリシャの特殊なワイン
- レチーナが特に重要
ギリシャにはいくつか特殊なワインがあります。
特に、「レチーナ」は必ず覚えるようにしましょう。
Retsina
- サヴァティアーノ種を使った松脂入りの白ワイン
- アンフォラの口を蓋の間に松の樹脂を塗って密閉したのが始まり
Verdeaヴェルデア
- ザキントス島の伝統的ワイン
- 酸が強くシェリーのような酸化したフレーバー
- 緑がかった色調
Vin liastosヴィンリアストス
- 甘口ワイン造りのために遅摘みブドウを1～2週間天日干しにする
- 干したブドウ(＝Liasta)から由来
そのほかギリシャのキーワード
ギリシャはワイン文化の歴史が長く、古代ギリシャ人が哲学を語り合う場でもワインは飲まれていました。
「イノホイ」は、当時ワインをサービスしていた人（現代のソムリエ）のことを指します。
symposia
- ワインを飲みながら哲学的なテーマを話し合う社交界
oenochooi
- シンポジアでワインをサービスする人。ソムリエの原型
主な生産地域
- ワイン産地は広範囲に広がるが、主要な部分のみ把握しておく
- P.D.O.はナウサ、ネメア、サントリーニ島だけ覚えておく
- 地理問題対策として「最も○○」を覚える
産地としてはマケドニアの「ナウサ」、ペロポネソス半島の「ネメア」、エーゲ海の「サントリーニ島」だけで問題ありません。
地理問題に回答できるように、ざっくりと位置関係もを把握しておきましょう。
Thrace トラキア地方
- ギリシャで最も東に位置する
- P.D.O.は存在しない
Macedonia マケドニア地方
- ギリシャで最も北に位置する
- アレキサンダー大王の出生地
| 主要P.D.O. | 備考 |
| Naoussas ナウサ |
ギリシャを代表する高品質赤ワインの産地 クシノマヴロ種単一から輸出向けのワインが生産されている |
Central Greece 中央ギリシャ
- レチーナを含む日常消費用ワインが大量に生産されている
- P.D.O.は存在しない
Ionian Islands イオニア諸島
- アドリア海に浮かぶ7つの島々
- ザキントス島はヴェルデアの産地
Peloponnese ペロポネソス半島
- ギリシャ本土の最南端
- 主要品種は黒品種のアギオルギティコ
| 主要P.D.O. | 備考 |
| Nemea ネメア |
単一品種ではギリシャ最大のワイン産地 ヘラクレスの血とも称されれるアギオルギティコ種主体の赤ワイン |
Aegean Islands エーゲ海の島々
- マスカット種から最上級の甘口ワインが造られる
- サントリーニのヴィンサントとイタリアトスカーナのヴィンサントを混同しないように注意
| 主要P.D.O. | 備考 |
| Santorini サントリーニ |
Vinsant：天日干しのブドウから造られるごく甘口のワイン イタリアトスカーナ州のVinsantは甘～辛口まであるので相違点に注意 |
Crete クレタ島
- ギリシャ最南端に浮かぶ同国最大の島
ギリシャ練習問題
本記事で解説したギリシャのポイントについて練習問題を作成しました。
スキマ時間などに是非挑戦してみてください。
最後に
- 主要産地はナウサ、ネメア、サントリーニ
- ブドウ品種はサヴァティアノとアギオルギティコ
- 松脂ワインRetsina
- ソムリエの原型イノホイのようなキーワード
ギリシャは歴史的に重要なワイン産地でありつつも、試験勉強は少な目。
ポイントは多くないので、基本的な部分をしっかり覚えておきましょう。
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