実務関係のキーワード/ソムリエワインエキスパート試験対策&練習問題

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  • 輸入条件はどこまでが輸出者でどこからが輸入者の責任・費用負担となるか
  • ワイン用品用語はフランス語と紐づける
  • ボトルサイズは「頭一文字法」が役に立つ

ソムリエ&ワインエキスパート一次試験対策シリーズ。

今回は実務に関係するキーワードです。

ソムリエ教本後半の「ワインの購入・保管・熟成・販売」「ソムリエの職責とサービス実技」の2項目では、実務に必要なさまざまな情報がまとめられています。

現在レストランなどでワインを扱っている方や、合格後にワイン業界での仕事を考えている人にはとても重要な項目。
マスターできるまで何度も読み返した方がいいでしょう。

今回はそんな2項目から、試験対策で押さえておきたいキーワードを抜き出しました。

「FOBやCIFといった輸出入条件」や、「マグナムボトルの容量」なども学習対象です。
レストランでの実務で常用される「ワイングラス=Verre」のような、フランス語のワイン用品用語も確実に覚えたい部分ですね。

意味を紐づける単純暗記なので、練習問題を何度も解くことが最短ルート

記事の最後にランダムで出題される練習問題を載せています。
どんどん活用してください。

ソムリエ&ワインエキスパート一次試験対策シリーズは、筆者が一次試験合格までに学習した内容を項目別にまとめたものです。
全ての記事にランダムで出題される練習問題がついているので試験学習にうってつけ。
独学・スクール通学を問わず、ソムリエ&ワインエキスパート試験合格を目指す人全員に役立てるようになっています
詳しくは下記リンクの記事をチェックしてくださいね。
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貿易条件のキーワード

  • 輸出者から輸入者にどのタイミングで責任が移るか

貿易条件は輸出費用や責任をどこまで生産者(輸出者)が持ち、どこから購入者(輸入者)が持つのかに違いがあります。

例えばEXWは、購入者が生産者のもとに行き、その場でワインを受け取って持ち帰る条件です。
普段の買い物と同じなので一番イメージしやすいものかもしれません。

スーパーで買った卵を家に持ち帰るまでに割ってしまったら自分の責任になるように、EXWではワインを受け取った後に事故があっても購入者の責任となります。

それぞれの条件がどこのタイミングから購入者の責任になるのかをイメージしながら覚えていきましょう。

貿易条件のキーワード 備考
EXW Ex Works(Ex.Cellar)
工場渡し条件(蔵出し)
工場から一歩出たら購入者が輸送や通関など全ての責任と費用を請け負う
FCA Free Carrier
輸送人渡条件
輸出地の輸出港で積み込み前まで輸出者が、積み込みからは輸入者が責任と費用を負う
FOB Free on Board
本船渡し条件
輸出者が積み込みまで行いそれ以降は輸入者負担
CIF Cost Insurance and Freight
輸入港までの運賃と保険料までを輸出者が負担する

ワイン用品用語

  • 特にフランス語との紐づけを重視

レストランなどの現場で必ず必要になるワイン用品用語。
教本ではフランス語と英語が記載されていますが、ここでは馴染みの薄いフランス語の紐づけを重視しています。

仏語ワイン用品用語 備考
Cave ワインセラー
Gueridon サービスワゴン
Tire-bouchon ソムリエナイフ
Liteau サービスナプキン
Sous-bouchon コルク栓置き
Seau a champagne
Seau a vin
ワインクーラー
Carafe デカンター
Verre
Flute
グラス
Bouteille ワインボトル

ボトルのサイズ

  • 一般的な750mlサイズはBouteilleブティユ
  • 頭1文字法も有効
  • 容量が異なるジェロボアムに注意

ボトルサイズはシャンパーニュとボルドーで呼び名が異なります
基本サイズとなる750mlのBoutelilleブティユをまず覚えましょう。

ブテイユのハーフサイズがDemi-Bouteilleドゥミブティユになります。
Demi=半分という意味

しかし単語で解決できないものが多いため、「メドック61シャトー暗記」の記事でも解説した「頭1文字法」が有効です。
シャンパーニュで言えば小さいサイズから「カドゥブマジェレマサバナ」になりますね。

ジェロボアムはシャンパーニュとボルドーでサイズが異なるので特に注意してください。

シャンパーニュのボトルサイズ

シャンパーニュのボトルサイズ 備考
Quart
カール
200ml
Demi-Bouteille
ドゥミブティユ
375ml
Demi=半分という意味
Bouteille
ブティユ
750ml
基本となるサイズ
Magnum
マグナム
1500ml
Jeroboam
ジェロボアム
3000ml
Rehoboam
レオボアム
4500ml
Mathusalem
マチュザレム
6000ml
Salmanazar
サルマナザール
9000ml
Balthazar
バルタザール
12000ml
Nabuchodonosor
ナビュコドノゾール
15000ml

ボルドーのボトルサイズ

ボルドーのボトルサイズ 備考
Demi-Bouteille
ドゥミブティユ
375ml
Demi=半分という意味
Bouteille
ブティユ
750ml
基本となるサイズ
Magnum
マグナム
1500ml
Double-magnum
ドゥブルマグナム
3000ml
Double=ダブルなのでマグナム二つ分
Jeroboam
ジェロボアム
4500ml
Imperial
アンペリアル
6000ml

実務に関係するキーワード練習問題

テスト
本記事で解説したキーワード類についてランダムで出題される練習問題を作成しました。

単純暗記は練習問題を何度も解くことが最短ルートです。

スキマ時間の学習などに活用してください。


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最後に

  • 輸入条件はどこまでが輸出者でどこからが輸入者の責任・費用負担となるか
  • ワイン用品用語はフランス語と紐づける
  • ボトルサイズは「頭一文字法」が役に立つ

「ワインの購入・保管・熟成・販売」「ソムリエの職責とサービス実技」の2項目は、実務にも非常に重要なことが書かれています。
ワインの仕事に就いている、またはこれからワインの仕事に就くことを考えている人は、よく読んで理解するようにしておきましょう。

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